Fabrique facilement des glaces sans colorant ni arôme

Les glaces sont des produits rafraîchissants, aux couleurs et aux saveurs variées, qui sont agréables pour les enfants et les adultes. Bien que les adeptes des différentes marques de glaces commerciales soient nombreux, il y a aussi ceux qui préfèrent faire ces préparations à la maison, pour éviter l’utilisation de couleurs et d’arômes artificiels.

Avec l’arrivée de l’été, la glace devient l’une des meilleures options pour nous rafraîchir. En outre, ses saveurs variées, ajoutées à la texture crémeuse du mélange, sont très agréables au palais.

Comme on pouvait s’y attendre, il existe différents arômes, naturels et artificiels, ainsi que des glaces avec du sucre, des édulcorants ou avec différents pourcentages de matière grasse laitière, en fonction de la base utilisée. Ce sont des produits très populaires sur le marché, que vous pouvez trouver dans tous les pays où vous vous trouvez.

La glace faite maison présente de grands avantages, car, en pouvant la préparer dans le confort de votre maison, vous avez la possibilité de réduire l’utilisation de couleurs et d’arômes artificiels. Vous pourrez ainsi déguster une glace beaucoup plus naturelle et saine, tant pour vous que pour les petits de la maison.

Vous pensez peut-être que c’est une tâche un peu compliquée, mais en fait, faire de la glace maison est plus facile que vous ne le pensez. Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients et d’ustensiles de cuisine spécifiques. De même, vous voudrez suivre quelques conseils simples pour que, quelle que soit la combinaison de fruits que vous faites, vous obteniez un mélange dont la consistance et la saveur ne soient pas inférieures à celles des produits commerciaux.

Conseils pour la fabrication de glaces artisanales

Le succès de votre glace maison réside dans la préparation, car pour obtenir un mélange crémeux et sans artifice, il faut suivre une série d’étapes. Mais ne vous inquiétez pas, car c’est une tâche simple qui ne vous prendra pas beaucoup de temps et vous aurez sûrement du plaisir à l’accomplir. Nous allons maintenant expliquer le processus en détail.

Base de glace commerciale ou naturelle ?

La première chose que vous devez savoir est que toute glace nécessite une base que vous pouvez acheter au supermarché ou préparer avec des ingrédients naturels. Dans le premier cas, il vous suffira de verser le contenu de la boîte de base de la glace dans un mixer et de le mélanger avec du lait sans lactose, écrémé ou entier, selon votre goût. Une fois que vous avez obtenu la consistance souhaitée, vous devrez mettre la préparation au réfrigérateur pendant quelques minutes, pour procéder à l’ajout des fruits et des autres ingrédients.

En revanche, si vous préférez une glace 100% naturelle, vous pouvez faire des bases variées en utilisant une combinaison de fruits. Il y a aussi ceux qui préfèrent une base de fromage, de yaourt, de crème et même de lait condensé. Bien entendu, quel que soit l’ingrédient choisi, vous devez ajouter des morceaux du fruit souhaité pour procéder à leur battage pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés. De cette façon, vous obtiendrez un mélange lisse et crémeux.

Différentes façons de mélanger le mélange

Pour obtenir une consistance épaisse et crémeuse sans gadoue, il faut remuer constamment le mélange. Les gens mélangent généralement les ingrédients et les mettent au réfrigérateur pour rendre la glace compacte. Ce processus peut prendre jusqu’à trois heures, selon la puissance de notre réfrigérateur.

Idéalement, le mélange doit être remué toutes les 30 minutes avec une truelle pour éviter la formation de glace et maintenir l’onctuosité jusqu’à la fin. De cette façon, nous imiterions le processus de travail de les meilleurs réfrigérateurs du momentCelles-ci génèrent la glace par un processus constant de mélange des ingrédients, jusqu’à ce qu’ils refroidissent et créent la consistance souhaitée.

En outre, il est important d’utiliser un récipient métallique, qui concentre un niveau de froid plus élevé dans le mélange et nous aide même à réduire le temps de refroidissement initialement fixé. Cependant, si vous êtes une personne occupée ou si vous n’êtes pas assez patient pour remuer le mélange toutes les 30 minutes, vous pouvez utiliser cette astuce simple. Vous devrez prendre un récipient légèrement plus grand que celui contenant la préparation et y verser de l’eau salée.

Ensuite, placez le premier récipient à l’intérieur du second, comme si vous simuliez la technique du bain-marie, mais au lieu de le placer sur le feu, vous devez le mettre au congélateur.

Auparavant, vous devrez battre la préparation consécutivement pendant au moins 10 minutes. Laissez s’écouler 50 minutes et sortez ensuite les récipients du réfrigérateur pour les fouetter à nouveau, mais cette fois-ci pendant cinq minutes seulement.

D’ici là, la préparation doit avoir acquis un corps crémeux comme toute glace commerciale, il faut donc terminer la procédure en couvrant le mélange et l’incorporer au réfrigérateur, en étant nécessaire de le laisser jusqu’au lendemain.

Sélectionner le fruit en fonction de sa douceur

La préparation du fruit est une autre étape à laquelle il faut faire très attention, car il ne s’agit pas seulement d’enlever la peau, de la couper et de l’utiliser. Gardez toujours à l’esprit que chaque type de fruit a des caractéristiques spécifiques qui le rendent différent du reste, vous devrez donc étudier sa texture et sa douceur dans un premier temps.

C’est très important, car certaines personnes souffrant de problèmes de diabète ont besoin d’un faible apport en sucre dans le sang ou peuvent connaître un pic de glucose dans le sang. Il est donc nécessaire de connaître les niveaux de calories, de vitamines, de minéraux et de sucres contenus dans les fruits à combiner.

De même, cela déterminera s’il faut ou non enlever la peau du fruit. Les experts de la santé recommandent parfois de manger la peau des pêches, des fraises, des pêches, entre autres aliments, parce qu’elles fournissent un pourcentage important de fibres à la crème glacée. De plus, leur composition naturelle permet de niveler le sucre dans la pulpe, ce qui est beaucoup plus bénéfique.

Dans tous les cas, vous devrez extraire la pulpe avec ou sans peau et la couper en petits carrés, que vous devrez réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Ensuite, prenez les fruits et mettez-les dans le mixeur pour les écraser.

Comme vous pouvez le constater, il s’agit de procédures simples que vous pourrez accomplir en peu de temps. Le plus important est que vous puissiez toujours profiter du goût délicieux de la glace, avec une présentation moins nocive pour le corps et bien sûr, plus économique.