Recettes avec des pois chiches

Les pois chiches font partie de plats riches en saveur, en texture, en couleur et plus encore. Comme ils peuvent être cuisinés de différentes manières, la variété des recettes est grande. En ce sens, connaître des alternatives sur la façon de cuisiner cet aliment peut aider, en même temps, à mieux profiter de ses bienfaits dans le cadre du régime alimentaire.

Le pois chiche peut sembler n’être qu’une céréale parmi d’autres pour beaucoup, mais en réalité, cet aliment est classé parmi les légumineuses. Sa valeur nutritionnelle est assez élevée et il peut être préparé de diverses manières.

C’est pourquoi de nombreuses personnes en profitent pour l’intégrer à leur régime alimentaire et même à celui de leur bébé. Par conséquent, lorsque vous allez asseoir votre petit sur le meilleure chaise haute pour bébé pour lui donner sa crème ou des pois chiches en purée, vous pouvez être sûr que vous lui fournissez une nourriture riche et nutritive.

7 recettes à base de pois chiches

Compte tenu de la polyvalence des pois chiches en tant qu’aliment, ainsi que de la valeur nutritionnelle qu’ils sont capables d’apporter, voici plusieurs recettes que vous pouvez réaliser à la maison avec cette légumineuse comme protagoniste :

1. ragoût de pois chiches

Pour la première recette, nous vous présentons un délicieux ragoût de pois chiches avec lequel vous pourrez impressionner votre famille et vos amis. Il peut également s’agir d’une recette de pois chiches avec du riz, car cet accompagnement se combine assez bien pour apprécier la sauce.

Ingrédients :

1 morceau de bacon

1 boudin noir

4 os de j j j j jar veau

3 os de jambon

250 grammes de pois chiches

750 grammes d’eau

7,5 grammes de sel

2 quartiers arrière de poule

2 saucisses

4 grosses pommes de terre

4 carottes

2 gousses d’ail

Huile d’olive extra vierge

Préparation

La veille de la cuisson, faites tremper les pois chiches dans de l’eau contenant 1% de sel et au moins trois fois le poids des légumineuses, afin de faciliter le processus lorsque vous devrez les ramollir.

Nettoyez soigneusement toutes les viandes et les os que vous allez utiliser dans la recette, pour éviter qu’ils n’affectent l’esthétique de l’aliment, ainsi que pour vous débarrasser des impuretés. Placez le poulet, le veau, le lard et le jambon dans une grande casserole avec de l’eau sur le feu jusqu’à ce qu’elle arrive à ébullition.

Une fois cuits, transférer les morceaux dans un autocuiseur et ajouter de l’eau propre ainsi que les pois chiches préalablement hydratés et assaisonner avec du sel. Activez l’équipement jusqu’à ce qu’il atteigne une pression élevée pendant environ 10 minutes, puis éteignez-le et laissez-le refroidir.

En revanche, vous pouvez poursuivre la préparation des légumes, en les coupant en morceaux, et lorsque la cocotte-minute peut être ouverte, inclure ces éléments avec le boudin et le chorizo. Remettez le cycle de cuisson sous pression en marche pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites.

Une fois le processus terminé, vous devrez retirer soigneusement chaque élément du bouillon restant, puis le filtrer pour éliminer les restes d’aliments. Versez-le dans un récipient en plastique et mettez-le au réfrigérateur, afin que la couche supérieure de graisse puisse se former et être retirée plus tard.

Au moment de servir, réunir tous les ingrédients dans une casserole et les porter à ébullition pour qu’ils baignent dans le bouillon de viande et de pois chiches.

2. Hummus avec sauce tahini

Si vous ne savez pas comment cuisiner les pois chiches, vous serez peut-être heureux d’apprendre que le houmous est l’une des meilleures recettes de pois chiches pour l’été, car il peut être consommé froid et accompagne bien tous les plats orientaux.

Ingrédients :

400 gram gram grammes de pois ch ch ch ch ch pour la cuisson

1 grande cuillère de tahin

2 gousses d’ail

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de sel

Paprika

Graines de sésame

1 citron

Préparation

Vous devrez faire cuire les pois chiches si vous n’avez pas utilisé des conserves afin de les ramollir suffisamment. Vous pouvez le faire en les faisant bouillir pendant quelques minutes jusqu’à ce que vous puissiez les piquer facilement avec une fourchette.

Lorsqu’ils sont prêts, videz leur contenu dans une passoire que vous aurez placée au-dessus d’un bol, pour récupérer l’eau chaude. Attendez qu’ils soient bien égouttés, puis vous pouvez charger le mixeur. Ajoutez les gousses d’ail épluchées ainsi que le sel, le cumin, le tahini et l’huile d’olive, puis passez le tout au mixeur jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés, pour obtenir la texture caractéristique du houmous et vous pourrez le servir en accompagnement des aliments que vous aimez le plus.

3. Hamburgers de pois chiches

Le burger est une alternative délicieuse si vous êtes intéressé par des recettes de pois chiches pour les enfants, car cette présentation est généralement beaucoup plus attrayante pour eux. En outre, ce plat peut également être apprécié par les végétariens et peut être considéré comme faisant partie des recettes de pois chiches en conserve.

Ingrédients :

150 grammes de pois chiches

1 gousse d’ail

5 gram gram gram gram gram gram gram gram du pers pers pers pers pers pers pers pers pers pers pers pers

1 filet d’huile d’olive

1 p pincée de Paprika

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

½ poivron rouge

½ oignon blanc

½ citron

Préparation

Faites tremper les pois chiches dans de l’eau pendant la nuit et, au moment de les cuire, mettez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Lorsque les pois chiches peuvent être facilement écrasés, ils sont cuits. Maintenant, mettez les pois chiches bouillis dans un robot culinaire avec le sel, le poivre et l’huile d’olive pour les mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.

Pendant ce temps, dans une poêle, commencez à faire sauter le poivron avec l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont cuits, ajoutez du sel et du poivre à votre goût pour les assaisonner. Laissez-le reposer jusqu’à ce qu’il atteigne la température ambiante.

Lorsque le mélange de pois chiches et la vinaigrette ont refroidi, procédez au mélange de tout dans un grand bol en intégrant également le jus de citron, le paprika et le persil haché à l’huile d’olive pour faciliter la manipulation.

Faites des boules de taille moyenne avec vos mains et aplatissez-les délicatement en galettes, puis placez-les sur une assiette et mettez-les au réfrigérateur pour qu’elles reposent pendant au moins 1 heure. Cela permet d’éviter qu’ils ne se brisent pendant la cuisson.

Prenez maintenant une poêle propre, versez un filet d’huile d’olive pour la chauffer et mettez-y les hamburgers jusqu’à ce qu’ils soient scellés des deux côtés. Lorsque vous vérifiez leur consistance, ils sont prêts à être servis.

4. Salade de pois chiches avec du poulet

Si vous souhaitez préparer des pois chiches pour les déguster de manière plus « légère », une salade est peut-être ce qu’il vous faut. Dans cette recette de pois chiches aux légumes, vous devez ramollir les pois chiches, nous vous conseillons donc de la préparer à l’avance.

Ingrédients :

200 gram gram pour les pois ch pour les petits pois

1 poitrine de poulet

1 poivron jaune

1 oignon de printemps

8 tomates cerises

Ciboulette fraîche

1 poignée de mâche nettoyée

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 filet d’huile d’olive extra vierge

1 pression de jus de citron

Préparation

Commencez par hacher l’oignon et le paprika, de préférence en julienne pour les rendre plus faciles à manger. Faites-les sauter un peu dans l’huile d’olive dans une grande poêle et lorsqu’ils sont prêts, retirez-les et faites cuire les filets de poitrine en les assaisonnant de sel et de poivre à votre goût.

Une fois la cuisson terminée, coupez-la en lanières et remettez les légumes dans la casserole, en tournant le feu à température moyenne. Ajoutez les échalotes et les tomates hachées dans la poêle avec un peu de jus de citron et faites-les sauter pendant quelques minutes pour mélanger les saveurs. Lorsque tous les éléments sont réunis, vous pouvez le servir pour profiter d’un dîner délicieux et différent.

5. Ragoût de pois chiches avec chorizo et bacon

Le cocido est, parmi les plats de pois chiches, l’une des options les plus populaires pour manger quand il fait froid. Ce plat de pois chiches est réconfortant, chaud et avec beaucoup de texture, nous vous encourageons donc à le préparer.

Ingrédients :

250 grammes de pois chiches

40 g de chor chor chor chorizo

60 grammes de lard

3 pommes de terre

1 oignon

2 tomates

1 tasse de vin blanc

1 cuillère à café d’origan

2 gousses d’ail

1 pincée de sel

1 pincée de poivre noir

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

Pour gagner du temps, nous vous conseillons de hacher tous les légumes en petits morceaux à l’avance, ainsi que d’avoir fait tremper les pois chiches la veille pour qu’ils ramollissent plus facilement à la cuisson.

Dans une grande casserole, versez les pois chiches et l’eau et faites-les bouillir pendant environ 45 minutes. Faites de même avec les pommes de terre dans une autre casserole, jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment tendres.

Séparément, dans un robot culinaire, placez la tomate et l’oignon préalablement hachés ainsi que l’ail. Mélangez le tout très bien, puis faites-le cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive, en l’assaisonnant de sel et de poivre à votre goût. Ajoutez également l’origan avec le vin blanc et attendez que tout soit intégré.

Dans une autre poêle, faites cuire le chorizo et le lard haché jusqu’à ce qu’ils soient prêts. Ensuite, dans une grande casserole, ajoutez tous les ingrédients de la recette et mettez sur le feu pendant 15 minutes, en ajustant la saveur selon votre goût. Attendez que ça réduise un peu et tout est prêt à être mangé.

6. Pois chiches à la viande hachée

Cette recette de ragoût de pois chiches aux légumes a la viande hachée comme co-protagoniste, étant riche en saveur et en texture pour satisfaire les palais exigeants. Cependant, vous devez faire attention au temps de cuisson des pois chiches, afin qu’ils soient à point.

Ingrédients :

1 gousse d’ail

200 gram gram gram de viande ha ha ha ha ha ha ha

1 oignon

2 tomates

1 feuille de laurier

1 pincée de thym

1 pincée de sel

1 pincée de poivre noir

Préparation

Dans l’une des mijoteuses (si vous cliquez ici, vous avez plusieurs options d’achat) de votre choix, versez les pois chiches égouttés ainsi que l’eau propre, la feuille de laurier, le sel et le thym, pour faire cuire le tout pendant environ 45 minutes. Pendant ce temps, mixez la tomate et l’oignon, et faites-les revenir avec de l’huile d’olive dans une poêle.

Lorsque le sofrito est prêt, ajoutez la viande avec le reste des assaisonnements et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose. Ajoutez les pois chiches au mélange et maintenez le feu pendant encore 15 minutes et vous avez terminé.

7. Falafel maison

Parmi les recettes de pois chiches frits, le falafel est l’une des préférées et ici vous pouvez même utiliser un pot de pois chiches. Ce type de falafel avec des pois chiches en conserve est presque aussi savoureux que l’utilisation de pois chiches frais, car tout dépendra de l’assaisonnement.

Ingrédients :

300 grammes de pois chiches

1 gousse d’ail

1 bouquet de coriandre

1 bouquet de pers pers pers pers pers pers pers pers pers

1 pincée de poivre moulu

5 grammes de levure chimique

Sel au goût

Préparation

Faites tremper les pois chiches dans l’eau pendant au moins 24 heures avant de préparer la recette, car ils doivent être hydratés. Lorsque vous allez les utiliser, égouttez-les complètement pour vous débarrasser de l’excès d’eau et mettez-les directement dans le mixeur.

À votre tour, ajoutez également la coriandre, l’ail, l’oignon, le cumin et le persil moulu. Mettez l’équipement en marche et attendez que tout soit complètement écrasé. Une fois terminé, éteignez le mixeur pour ajouter le sel, le poivre, la levure chimique et la farine de pois chiches, en prenant soin d’en garder pour plus tard. Mixez à nouveau le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Maintenant, utilisez le reste de la farine pour l’étaler dans un bol et sur vos mains, avec lesquelles vous formerez les falafels. Saupoudrez chaque falafel dans la farine et ils sont prêts à être frits. Veillez à utiliser une huile très chaude et à ce qu’ils soient dorés des deux côtés avant de les servir.