Tirez le meilleur parti des avantages d’une machine à emballer sous vide

La durée de conservation des aliments est considérablement prolongée lorsque tout l’air est retiré de l’emballage, pour être ensuite stocké au réfrigérateur. Cette technique, connue sous le nom d’emballage sous vide, est l’une des meilleures options pour conserver nos aliments, qu’ils soient cuits ou crus.

Nous avons toujours été préoccupés par la prolongation de la durée de conservation des aliments. C’est pourquoi, au fil de l’histoire et des cultures, diverses méthodes ont été mises au point pour conserver nos aliments, de la mise en conserve au bain-marie à la déshydratation, en passant par le salage, le stockage à basse température et le fumage. Tout cela dans le but de les maintenir en bon état.

Cependant, la grande utilité offerte par les machines à emballer sous vide, a réussi à positionner ces appareils comme l’un des plus efficaces en termes de conservation des aliments, car non seulement ils évitent le gaspillage alimentaire, mais ils permettent également aux aliments de conserver leurs propriétés nutritionnelles plus longtemps.

L’emballage sous vide, une technique efficace

Une machine à emballer sous vide est un petit appareil électrique dont la fonction est d’isoler les aliments à l’intérieur d’un récipient, qu’il s’agisse d’un sac, d’un bocal, d’un pot, d’un conteneur et même d’une bouteille ; en extrayant tout l’oxygène de l’intérieur. Grâce à ce processus qui élimine l’air, les aliments restent intacts plus longtemps, ce qui prolonge la durée de conservation des aliments que nous emballons.

Ces aspirateurs diffèrent par leur taille, leur puissance et leur fonctionnalité ; ainsi, selon le budget que nous avons estimé pour l’achat, nous pouvons obtenir un modèle sophistiqué ou un modèle plus simple. Dans ce sens, il existe de petites machines d’emballage avec peu de puissance qui ne parviennent pas à éliminer tout l’air à l’intérieur du sac, de sorte que la durabilité de l’aliment pourrait être doublée ; tandis qu’avec des machines plus grandes et plus puissantes, on peut obtenir une durée jusqu’à cinq fois supérieure.

Pour ça, les meilleures machines à emballer sous vide peut conserver des aliments tels que du poisson, de la viande, du pain ou des légumes dans un état de congélation parfaite jusqu’à 2 ans. De même, pour les fromages et les fruits, la période de conservation est beaucoup plus longue que si on les stocke dans le réfrigérateur en les enveloppant seulement dans un film. En revanche, en ce qui concerne les aliments tels que la farine, le sucre, les pâtes ou le riz, une fois emballés sous vide, ils peuvent être conservés dans le garde-manger pendant un à deux ans, en parfait état et prêts à être utilisés en cas de besoin.

De même, il est également facile d’emballer sous vide des aliments à consistance liquide. Par exemple, avec l’huile, nous pouvons l’empêcher de rancir et prolonger sa durée de conservation. De même, les milkshakes et les jus de fruits peuvent être mieux conservés et sans laisser le processus d’oxydation se produire à l’intérieur.

Découvrez les grands avantages de ce procédé

La mise en conserve sous vide permet non seulement d’allonger la durée de conservation des aliments, mais elle nous donne également de grands avantages lorsque ce que nous cherchons est d’éviter le gaspillage des aliments et de les conserver dans des conditions optimales pour la consommation. En outre, nous n’aurons pas de problèmes de place dans le garde-manger, le congélateur ou le réfrigérateur, car les sacs airless sont faciles à ranger.

Lorsque nous conservons les aliments dans le réfrigérateur en utilisant uniquement un film, il est habituel d’avoir de mauvaises surprises lors de la préparation d’un aliment, soit parce qu’il a perdu sa saveur, soit parce qu’il a été brûlé par le froid ; ce qui n’arrive pas lorsqu’il est emballé sous vide. C’est pourquoi, lorsque nous utilisons cette technique, il n’y a aucune perte de saveur, de couleur ou d’odeur dans l’aliment, car ses caractéristiques organoleptiques sont pratiquement inaltérables, de même que tous ses nutriments.

De même, les aliments conservent leur texture et leur fermeté, puisque ces machines disposent de la fonction sèche/humide. Ainsi, les aliments tels que le poisson, les saucisses, la viande, les fruits, le fromage ou les légumes peuvent conserver toute leur fraîcheur. Alors que les biscuits ou les crackers restent croustillants plus longtemps. De même, lorsqu’il s’agit de bouillons, de ragoûts ou de soupes, il existe des machines sous vide dotées de sacs spéciaux qui scellent et bloquent la sortie du liquide, en préservant son intérieur intact.

Les aliments humides tels que le poisson et les viandes peuvent être marinés avant d’être emballés, soit avec des herbes, des épices ou des tranches de citron ; ils seront ainsi plus savoureux à la cuisson. De plus, dans le cas de la marinade ou du marinage, le processus est beaucoup plus rapide.

Lorsqu’il s’agit de liqueurs comme le vin ou le champagne, il arrive généralement qu’à chaque fois que nous ouvrons une bouteille et qu’elle reste ouverte pendant plusieurs jours, les réactions chimiques avec l’air peuvent oxyder le contenu ; en emballant la bouteille sous vide, nous retardons donc la perte des propriétés. Pour ce faire, la machine retire tout l’air de l’intérieur de la bouteille et la referme. Il existe donc des modèles de machines à emballer sous vide dont la fonction et le design sont spécialement conçus pour prolonger le bon goût de la liqueur, notamment un bouchon sous vide.

D’autre part, ce sont des machines qui favorisent les économies, car elles nous permettent de pouvoir acheter des aliments en grandes quantités et de profiter des remises saisonnières, que nous pouvons ensuite facilement conditionner en petites portions individuelles. De plus, lorsque nous emballons sous vide, nous encourageons la culture du non-gaspillage de la nourriture et la conservation des restes d’aliments cuits dans le réfrigérateur.

En plus de tous ces avantages, si nous pratiquons à la maison la technique d’organisation appelée cuisson par lots, une machine sous vide est très utile et pourrait être un grand allié pour économiser du temps et des efforts lors de la cuisson.

Découvrez les délices de la cuisson sous vide.

Pour cela, il n’est pas nécessaire d’être un chef cuisinier expert, avec un peu de créativité et quelques astuces offertes par le web, on peut préparer des plats délicieux pour toute la famille. Avec cette technique de cuisson, vous obtenez des textures et des saveurs exquises. En outre, le marché propose des sacs en plastique spéciaux totalement fiables pour la cuisson, car ils sont fabriqués dans un matériau résistant à cinq couches et sans BPA.